開業費の取扱いについて

・開業後、2週間後の開業届提出したばあい、開業届日までの費用は開業費となるという回答を見たのですが、本当でしょうか？個人事業主飲食店において、開業日から開業届までに売り上げがある場合についても同様に開業日となるのでしょうか？
・開業前の仕入れついて、「開業後に販売するものは仕入れとする」や「開業までの費用なので開業費にあたる」といろんな情報を目にしたのですが、どちらか正しいでしょうか？